Chokolade-cookies med havregryn. Rør dejen, sæt den på pladerne med en ske, og så bages de to plader ad gangen.
Dejen er rørt og sat på pladerne på en halv time, mens ovnen varmer op. Derefter bager du to plader ad gangen. Tryk på et trin for at se, hvad du skal gøre.
Tænd ovnen på 160° varmluft, så den er varm, når dejen er sat på pladerne.
Rør brun farin, sukker og blødt smør sammen i en skål, til det er en ensartet masse. Rør vanillesukkeret i, slå ægget ud og rør det i. Smørret skal være blødt, men ikke smeltet — ellers flyder kagerne for meget ud.
Bland mel, bagepulver og salt sammen i en anden skål. Rør melblandingen i dejen, til der ikke er mere tørt mel.
Hak chokoladen i både små og store stykker — de små fordeler sig i dejen, de store giver lommer af smeltet chokolade. Bland chokolade og havregryn i dejen.
Kom bagepapir på to plader. Tag en god skefuld dej ad gangen, cirka 35 g, og sæt den som en klat på bagepapiret — det giver 20 cookies. Hold god afstand, cirka 12 på en plade, for dejen flyder ud, når den bliver bagt.
Sæt begge plader i ovnen på 160° varmluft. Bag 12–15 minutter, til kagerne er lidt brune i kanten. De ser bløde ud i midten, når de kommer ud — det skal de, de bliver faste, mens de køler af.
Lad kagerne køle af på pladen i 7–10 minutter, til de er faste nok til at flytte. Flyt dem derefter over på en rist.
Den oprindelige opskrift siger bare “havregryn”. 60 g til 150 g mel giver lidt bid uden at gøre kagerne tørre. Med grovvalsede gryn bliver de mere seje og rustikke, med finvalsede mere jævne. Vil du have mere havre, så gå op til 75 g — over det begynder kagerne at blive tørre og smuldrende.
50 g — en halv plade — er nok til, at der er chokolade i hver kage uden at den tager over. Vil du have flere og større chokoladelommer, kan du gå op til en hel plade pr. portion.
Se efter på det første hold. Kanterne skal være let gyldne, midten må gerne se næsten rå ud. Bliver de for flade og sprøde, så tag dem ud et par minutter før næste gang.
Det skyldes som regel for varmt smør. Sæt pladerne med klatterne i køleskabet i 15 minutter, før de skal i ovnen.